العسل مصدر هام للتغذية
الغذاء
المقوي ضروري بوجه خاص في السن الذي ينمو فيها الجسم ونموه يتوقف على جودة الغذاء
وكميته التي تستهلك في هذه المرحلة أما البالغون فتنمو أجسامهم نمواً كاملا ومن
ثم لا يحتاجون للغذاء المقوي بقدر ما يحتاج له جسم المراهقين لذلك سوف نتحدث معكم عن العسل والابيض والعسل الاسود
الغذاء يوفر الطاقة التي يحتاج لها الجسم للنمـو والحرارة والتحـرك والقيام بالأعمال اليومية يعتقد ( المدمنون ) على تناول العسل أن السكر من أي نوع كان لا يمكن أن يحل محل العسل من ناحية التغذية إذ أن السكر لا يحوي شيئاً من مواد التغذية بل وإنه كربوهيدرات مائة في المائة بينما يحتوي العسل معـادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وشيئاً من الفيتامين ( س ) غير أن مقادير المعادن والفيتامينات في العسل ضئيلة ومن ثم فإن مساهمته في تغذية الجسم ليست ملحوظة.
يعتبر العسل مصدرًا مهمًا جدًا للكربوهيدرات، فهو يتكون من 80% سكر طبيعي
الفركتوز والجلوكوز، و18% ماء و2% معادن وفيتامينات وحبوب لقاح وبروتينات.
يتحدث اليوم لـ " الدستور" الدكتور رامى صلاح الدين أخصائي التغذية العلاجية والعلاج الطبيعي عن فوائد العسل للجسم ومقاومته للفيروسات ويقول دكتور رامى: "يحتوي العسل على الكثير من الفيتامينات وأهمها B6، الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، حمض البانتوثنيك وبعض الأحماض الأمينية، الكالسيوم، النحاس، الحديد، الماغنيسيوم، المانجنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم والزنك، بالإضافة لاحتوائه على مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات مثل الريبوفلافينويد، ويعتبر خالي من الدهون.
ما هي فوائد العسل ؟
1- يحدث العسل تطوراً في الصحة والحالة العامة للجسم خاصة بعد التقليل من استهلاك الأغذية المعالجة . فبدون اصلاحات كهذه في الوجبات الغذائية لا يمكن إحداث تحسن في عملية الأيض بمجرد تناول العسل يستخدم العسل حالياً في علاج ما بعد الجراحة وفي تضميد الجروح مما يعجل التئامها
2- يتمتع العسل بخاصية لامتصاص رطوبة الهواء وهذا ما يسرع في التئام الجروح فيخرج العسل الرطوبة من الجروح وتبقى الجراثيم في مكان بحيث جاف حيث تموت وتهلك بسرعة
- 3- فضلا عن هذا فإن السكر الطبيعي المـوجـود في العسل هو مصدر غريب للقوة بالنسبة للقلب والعضلات ، وليس هناك إلا أغذية قليلة تبعد التعب والكسل من العضلات بسرعة أكثر من العسل بالأضافة الى ذلك يبدو أن العسل يحافظ على صحة الرئتين والكلية والجلد ويقيها من الأمراض التقليل من مشكلة ارتجاع المريء
4- من أهم فوائد عسل النحل أنه يساعد بشكل فعال في التقليل من مشكلة ارتجاع المريء، حيث يتحكم في التقليل من تسرب العصارة الهضمية من المعدة باتجاه المريء.هذا يعني أنه يحميك من الإصابة بالجزر carrot المعدي المريئي (GERD) والأعراض المزعجة المرافقة لها وعلاج أعراض نزلة البرد والسعال تنصح منظمة الصحة العالمية (WHO) باستخدام العسل كوصفة منزلية من أجل علاج السعال ونزلة البرد.
ما هو العسل الابيض والعسل الاسود ؟
1- العسل الابيض (عسل النحل) القيم الغذائية لعسل النحل وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الملعقة الكبيرة من العسل تحتوي على ما يلي: 64 سعر حراري و17.3 غرام من السكر و38.2% من الفركتوز و31.3% من الجلوكوز و 17.2% ماء.
2- كما يحتوي العسل على مضادات الأكسدة antioxidant والحديد والكالسيوم والفوسفات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وعسل النحل والمشهور بمصطلح العسل الابيض يوجد في كل منزل تقريبا، وتختلف درجات اللون الخاص به والصفاء، كما أن الطعم يعتمد على نوع الورد الذي تم استخدامه رحيقها وهـو يضم أكبر نسبة من مجموعة فيتامين ( ب ) المركب الواقي كثير من امراض نقص التغـذيـة وعلى الأخص مرض الأعصاب ، وفقـر الـدم والبلاغرام والشيب المبكر ( أبيضاض الشعر(
ما هو العسل الاسود ؟
أما العسل الأسود فله قيمة غذائية مرتفعة أيضاً ، وهو على ثمنه خير دواء من أمراض سوء التغذية وخاصة فقر الدم هو خير غذاء للطبقة الفقيرة شتاء ، لأنه يمنح أجسامهم حـرارة غذائية مرتفعة تقدر بأربعمائة سعـر لكل • 100 غرام ويحتوي العسل أيضاً على نسب متوسطة من فيتامين ( ب ) المركب . فهو أغنى الأغذية بمركب ( النياسين ) ولذا فهو علاج ناجح لمرضى البلاجرا المنتشر بين الفلاحين . وتحتوي انسجة الطفل عند ولادته على كمية من الحديد تكفيه ثلاثة أشهر ، ولما كان حليب الأم فقيراً جداً في الحديد كان من الواجب إعطاء الأطفال خمسين غراماً من العسل الأسود مرتين في الأسبوع للمحافظة على سلامة أجسامهم وللقضاء على انيميا التغذية والعسل الأسود ميسور الهضم ولذلك يستفيـد منـه الجسم إلى أكبر
مقال واعداد كابتن : دنيا حسن اخصائية تغذية لدي فريق AM TEAM PRO
إرسال تعليق